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椒盐圆腰酥
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昕之Daa
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时间:1-2小时
食材
馅料 适量
低筋面粉 70克
绵白糖 30克
猪油 25克
盐 1克
葱花 2克
五香粉 少许
油酥 适量
水油皮 适量
麦芽糖 2克
温水 40克左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把馅料里的低筋面粉放在平底锅里，小火炒熟
  • 步骤 2/9
    面粉稍稍上色，即是炒熟了，仔细与上一张图比较，颜色稍稍有点变黄
  • 步骤 3/9
    将炒熟的面粉倒出，彻底冷却
  • 步骤 4/9
    加入猪油、盐、五香粉和葱花，用手捏匀
  • 步骤 5/9
    做好的馅料放一边备用
  • 步骤 6/9
    先制作油酥，面粉、猪油放在案板上
  • 步骤 7/9
    将猪油和面粉搓在一起
  • 步骤 8/9
    用擦的方法混合均匀
  • 步骤 9/9
    用刮板将擦匀的油酥集中成一团，放一边备用
小贴士

1、红腰豆含有一种叫植物雪球凝集素的天然植物毒素，一定要彻底煮熟才可以食用。

2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机，如果用普通料理机制作，南瓜需蒸熟，红腰豆和黄豆提前浸泡8小时，豆浆做好后需煮沸腾数分钟后方可饮用。

发布于 2019-02-25
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