jxcaipu logo
羊排抓饭
8.3万 热度 19 收藏
我大脸我自豪

每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。去新疆印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。

今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~

时间:1-2小时
食材
羊小排 300g
大米 150g
白洋葱 半个
胡萝卜 半根
生姜 1片
葡萄干 适量
生抽 4g
盐 1g
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊小排用清水浸泡1小时以上。中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。
  • 步骤 2/9
    大米同样浸泡半小时。
  • 步骤 3/9
    生姜切丝。
  • 步骤 4/9
    白洋葱切段。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜去皮切丝。
  • 步骤 6/9
    泡好的大米沥干备用。
  • 步骤 7/9
    取出羊排。
  • 步骤 8/9
    热锅少油，倒入羊排翻炒。
  • 步骤 9/9
    炒至两面微黄。
小贴士

1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料，迷迭香的味道烤制后就会散发出来，所以要适量

2、不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚

发布于 2018-08-30
116
相关菜谱
写评论