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牛筋蔬菜丁
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曼雪杀戮横行

上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。

时间:10分钟内
食材
牛筋 2根
毛豆 1把
茭白 2根
青椒 2个
胡萝卜 1/3根
葱 2根
姜 5片
黄酒 15ml
盐 适量
糖 适量
高汤 1小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛筋，洗干净。
  • 步骤 2/9
    压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
  • 步骤 3/9
    用一根筷子轻松插穿即可。
  • 步骤 4/9
    牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
  • 步骤 5/9
    胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
  • 步骤 6/9
    起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
  • 步骤 7/9
    煸炒毛豆，1分钟左右。
  • 步骤 8/9
    煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
  • 步骤 9/9
    煸炒茭白丁。
小贴士

1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。

发布于 2019-01-19
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