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万能绝配滴（麻辣牛肉酱）

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思梦癣

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很多菜式里面，特别是川菜餐厅里，厨师是餐厅的灵魂，那熬一锅酱就是厨师的灵魂啦！所以说熬一个好酱对厨师是多么滴重要！

做为家庭，熬一锅酱是每餐打开的极佳方法，写完这个酱谱，就会写用这个酱可以做出很多的美味料理来！

时间:30分钟-1小时

食材

牛里脊 480克

姜 28克

大蒜 80克

新鲜红辣椒 148克

麻椒一把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

牛肉控水
步骤 2/9

蒜和其它材料备好
步骤 3/9

黑豆豉先泡水过水控干
步骤 4/9

辣椒打碎
步骤 5/9

牛肉也打成茸
步骤 6/9

这个料理机很好用，一按就成末了，超给力
步骤 7/9

油烧热加姜，蒜，辣椒碎等小火炒香，加入干酱和椒麻酱炒香
步骤 8/9

加入牛肉末，关火，快速炒开
步骤 9/9

再开火小火翻炒90分钟，没听错，可能我炒得时间更久些，要不停翻炒防粘底

小贴士

放入牛肉要关火，因为温度高的话肉末炒不散！这一步一定要注意好！

发布于 2018-06-20