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莎莎酱牛排
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莎莎酱（salsa），是墨西哥特产的一种介于酱与沙拉之间的美味，可以单独吃，可以做进其他菜里。

传统上墨西哥莎莎酱的主料是黏果酸浆（tomatillo），它和东北的姑娘果是近亲，但味道相差很大。黏果酸浆的口味更接近青番茄再加一点点青柠汁这样，没有姑娘果的香甜。

现在北美的莎莎酱最常用的还是番茄替代版的。番茄做的被称为红莎莎酱（salsa roja），黏果酸浆版的叫绿莎莎酱（salsa verde）。

我知道的莎莎酱就有6种:红莎莎酱、辣椒莎莎酱、苹果黏果酸浆莎莎酱、牛油果莎莎酱、烤菠萝豆薯莎莎酱、玉米莎莎酱。

我今天做的是红莎莎酱，但也稍加了一些材料，更适合我的口味。

其他几种，我们以后慢慢做。

时间:10-30分钟
食材
牛排 2块
洋葱 半个
番茄 半个
红辣椒 1根
绿辣椒 1根
葱 2根
香菜 2根
大蒜 4瓣
苹果 半个
柠檬 1个
醋 少许
海盐 少许
美乃滋 50g
芥末酱 20g
橄榄油 少许
黄油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    来个大合照
  • 步骤 2/9
    我们先来腌牛肉。先用厨房纸把牛肉的血水洗干净。
  • 步骤 3/9
    找一个干净的盘子，在底部撒上一层盐。
  • 步骤 4/9
    把牛排放入盘子里，在牛排的上面部分再撒上盐，这样子两边都撒了盐，然后放入冰箱， 腌制15分钟。
  • 步骤 5/9
    把半个洋葱切丁，这是我认为比较简单的一个方式，先竖着切。（根部的地方不要先切掉，只切掉头部，竖切的时候不要切到底，在根部留一点)
  • 步骤 6/9
    再横着切，这样自然而然就成了丁。
  • 步骤 7/9
    因为没有买到绿色的洋葱，如果可以买到，应该用绿洋葱。这种紫色的洋葱比较冲，所以可以放在水里浸泡一会儿。
  • 步骤 8/9
    辣椒最辣的是籽的部分，所以我们不是很想吃辣的话，可以把籽清理干净。
  • 步骤 9/9
    红辣椒，绿辣椒都切丁，葱切末，香菜切末。
小贴士

注意事项:

1、红莎莎酱一般是不放苹果的，只是我觉得放了苹果会有苹果的香味，比较脆，所以我放了苹果。

2、用保鲜袋放入酱料是因为很多人不一定家里会有裱花袋，所以我们用保鲜袋代替裱花袋。方便揉和酱料，也方便挤酱料。

3、莎莎酱的吃法很多，可以搭配很多东西，可以配上薯片，也可以当蔬菜沙拉吃。

发布于 2018-06-12
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