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黑胡椒蘑菇酱牛排
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流年里沉淪曼筠
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时间:1-2小时
食材
肉眼（3cm厚） 一块
蘑菇 适量
洋葱 1个
黑胡椒 适量
生抽 适量
海盐 适量
老抽 适量
胡萝卜 半根
罗勒叶（没有也可不放） 适量
橄榄油 适量
黄油 适量
生粉 适量
蒜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选一块3cm厚的肉眼。自然解冻
  • 步骤 2/6
    洗一下，用厨房纸巾把水吸干。正反面涂抹黑胡椒碎和海盐腌制一会。过程中可以给肉做个马杀鸡。
  • 步骤 3/6
    黑椒蘑菇酱，蘑菇（留几朵做配菜其余的切末）、洋葱、蒜切末。锅中加入黄油，加上述三种翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出汤后加水、生抽、盐，水开加老抽调色，最后加水淀粉勾芡。出锅备用。
  • 步骤 4/6
    牛排腌制好，橄榄油+黄油入锅，烧热加入牛排，两面各煎两分半到三分钟。（我买的牛排比较厚， 尤爱五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行减少或增加煎的时间）。
  • 步骤 5/6
    出锅盘中静置几分钟，血水会流出再装盘子。胡萝卜和蘑菇热水焯熟摆盘。
  • 步骤 6/6
    撒上黑胡椒蘑菇酱~完成
小贴士

肉眼是牛排里比较好的。

发布于 2018-09-21
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