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火腿土鸡煲
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若雪樱花草大

这是一道食谱菜，火腿菜中的大菜、名菜。母鸡选用农家散养的土鸡，火腿要选带骨带皮的切成片。买300克那种简包装的火腿，用半块就可。

时间:10-30分钟
食材
鲜鸡 2000克
金字火腿 300克
小葱 30克
姜 15克
黄酒 15克
盐 15克
味精 15克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备食材
  • 步骤 2/6
    老母鸡先入大锅水中焯水去血渍。
  • 步骤 3/6
    将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒
  • 步骤 4/6
    用大火烧开，撇去浮沫
  • 步骤 5/6
    加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟
  • 步骤 6/6
    加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可
小贴士

烤制的过程中最好在旁边看着，以免烤过了影响口感；也可以用烤箱烤制，160度烤40分钟后转180度烤20分钟至鸡皮表面上色即可

发布于 2019-01-19
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