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烧烤味三黄鸡大拌菜
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杢德彪西塞罗本西

美食背后的故事：腐竹，鸡胸，小萝卜，她们的营养我就不多说了，这道菜特别适合春夏季吃，鸡胸没有肥肉，再配上含有多种蛋白质的腐竹和自己喜欢的青菜，柴而不腻，特别适合这个季节吃，大家可以试试哦。

时间:1-2小时
食材
三黄鸡胸 1个
干腐竹 50克
小萝卜 250克
新奥尔良烤肉料（a） 5克
意大利香草（a） 0.5克
葱 10克
姜 10克
蒜末 10克
花雕酒 4汤匙
6月鲜酱油（a） 4汤匙
糖（a） 2汤匙
盐（a） 适量
黑胡椒粉（a） 0.5汤匙
自制鸡精粉（a） 1汤匙
鱼露（a） 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
  • 步骤 3/9
    锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
  • 步骤 4/9
    蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
  • 步骤 5/9
    手撕成条状
  • 步骤 6/9
    之后，用漏勺去除多余水分
  • 步骤 7/9
    再用手挤干水分，待用
  • 步骤 8/9
    萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
  • 步骤 9/9
    小萝卜用刀拍碎后，再切两下
小贴士

丝巾温馨提示：1.腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。2.拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。3.酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。4.凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感。

发布于 2018-08-02
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