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莲藕焖烧三黄鸡
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trolley心慌

莲藕焖烧三黄鸡,鲜香下饭,厨房新手轻松学

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 800g
莲藕 500g
红酸汤 30g
干辣椒 4个
生姜 20g
大蒜 5粒
精盐 3g
鸡粉 1g
食用油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    三黄鸡洗净后剁块。(档主已经剁好了,洗净即可)
  • 步骤 2/13
    莲藕去皮,其它配料准备好。
  • 步骤 3/13
    莲藕切麻将大小的块。生姜切片,大蒜拍破。
  • 步骤 4/13
    坐锅点火,注入食用油,三成热的时候,下生姜,大蒜,干辣椒炝锅。
  • 步骤 5/13
    出香味后加入红酸汤。
  • 步骤 6/13
    适当的拌炒,炒香。
  • 步骤 7/13
    加入三黄鸡。
  • 步骤 8/13
    一直不停的翻炒,炒至鸡皮收缩,打巻。
  • 步骤 9/13
    加入热水,没过食材。
  • 步骤 10/13
    大火煮开后转中小火,慢焖15分钟,加入莲藕。
  • 步骤 11/13
    再焖15分钟,加入盐3 g,鸡粉1 g调味。
  • 步骤 12/13
    大火收汁,装盘出锅即可。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1:因为鸡是下锅炒,所以无须焯水的。

2:红酸汤,不要瓶子直接倒,沾上油的话,容易变质。量的话,口味重的想吃酸一些的,可以加到50 g。精灵放了30 g,成品只能吃到一点点的酸味。

3:莲藕切块后容易发黑,加盐水浸泡着,要下锅的时候沥水即可。

发布于 2020-03-17
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