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三文鱼大拌菜
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思潮prediction

今天做的这道菜有一个很好的名字风生水起，之所以起这个名字是有故事的。民间有人传吃生鱼会带来好运，因此，这道菜得以流传。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 300g
海蜇丝 150g
莴笋 80g
胡萝卜 80g
白萝卜 80g
黄彩椒 80g
香菜 15g
柠檬 1个
亚麻籽油 1汤匙
盐 3g
大蒜 15g
蒸鱼豉油 1汤匙
青芥辣 适量
醋 2汤匙
糖 5g
熟芝麻 适量
熟花生仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    将各种菜擦成丝加盐腌制。
  • 步骤 3/9
    将莴笋切丝。
  • 步骤 4/9
    取一碗凉开水，将半个柠檬挤入凉开水中。
  • 步骤 5/9
    将加了柠檬的水分别倒入用盐腌好的各种丝中，泡10分钟。
  • 步骤 6/9
    三文鱼切片备用。
  • 步骤 7/9
    海蜇丝加蒜、醋、糖、盐、柠檬汁、亚麻籽油搅拌均匀，摆在下面， 三文鱼平铺海蜇丝上，各种蔬菜丝攥干水分团成团摆在旁边。 最后给三文鱼再挤一些柠檬汁。
  • 步骤 8/9
    碗中加入蒸鱼豉油、亚麻籽油、青芥辣、糖、柠檬汁做成碗汁。
  • 步骤 9/9
    碗汁和摆好的盘一起上桌，吃之前撒芝麻、花生碎、 倒入碗汁搅拌均匀即可。
小贴士

1、这道菜建议醋不用太多，柠檬汁用多一些，这样有果香味。

2、没有亚麻籽油的可以改用橄榄油。

3、青芥辣可以适当添加。

发布于 2023-04-02
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