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花生鸡爪汤
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春节，每个地方的年夜饭都有不同的习俗，每一家都有不同的说法，但是好的新年寓意都是一样的。比如在我们内蒙老家，豆腐是年夜饭必不可少的，它寓意福气满满；鱼，寓意年年有余；蒸上一碗肉，蒸蒸日上；在我妈家春节那天下午饭必须蒸馒头，说是馒头发的好，这一年财运才更好；还有就是必须要吃爪子，猪爪、鸡爪都是必备的菜，猪爪子（猪蹄）还必须有讲究的，还必须是前蹄，老人有讲儿，说这可是搂钱的耙子，鸡爪子不分前后，一起做就可以。今天宝妈就上一道关于鸡爪的做法，咱们也来个耙子，预祝咱们新的一年财运好、生活好、甜甜美美！

时间:10分钟内
食材
鸡爪 6个
花生 50克
姜 2片
大葱 1小段
大料 1个
料酒 1.5汤匙
盐 半汤匙
香菜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材
  • 步骤 2/8
    鸡爪洗净泡去血水，花生泡3小时
  • 步骤 3/8
    鸡爪剪掉爪尖
  • 步骤 4/8
    冷水入锅，加入1汤匙料酒焯水去腥，开锅后撇去浮沫
  • 步骤 5/8
    鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆，捞入泡好的花生
  • 步骤 6/8
    加入开水，加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。（水量依据个人喜好，爱喝汤的就稍微多加点）
  • 步骤 7/8
    按电饭锅煮粥键，煮2.5小时，开锅加入盐，上桌的时候撒上少许香菜即可
  • 步骤 8/8
    成品图，汤鲜美、鸡爪脱骨软烂，非常好吃。
小贴士

1 2.5小时鸡爪没变型，却是入口脱骨，非常好吃，鸡爪做汤煮的时间一定要长，把鸡爪的胶质煮

出来才好喝

2 最后香菜的撒入更鲜美

发布于 2018-11-22
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