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花生鸡爪汤
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参差handout

春节,每个地方的年夜饭都有不同的习俗,每一家都有不同的说法,但是好的新年寓意都是一样的。比如在我们内蒙老家,豆腐是年夜饭必不可少的,它寓意福气满满;鱼,寓意年年有余;蒸上一碗肉,蒸蒸日上;在我妈家春节那天下午饭必须蒸馒头,说是馒头发的好,这一年财运才更好;还有就是必须要吃爪子,猪爪、鸡爪都是必备的菜,猪爪子(猪蹄)还必须有讲究的,还必须是前蹄,老人有讲儿,说这可是搂钱的耙子,鸡爪子不分前后,一起做就可以。今天宝妈就上一道关于鸡爪的做法,咱们也来个耙子,预祝咱们新的一年财运好、生活好、甜甜美美!

时间:10分钟内
食材
鸡爪 6个
花生 50克
2片
大葱 1小段
大料 1个
料酒 1.5汤匙
半汤匙
香菜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材
  • 步骤 2/8
    鸡爪洗净泡去血水,花生泡3小时
  • 步骤 3/8
    鸡爪剪掉爪尖
  • 步骤 4/8
    冷水入锅,加入1汤匙料酒焯水去腥,开锅后撇去浮沫
  • 步骤 5/8
    鸡爪颜色变白即可捞入电饭锅内胆,捞入泡好的花生
  • 步骤 6/8
    加入开水,加入葱、姜、大料、半汤匙料酒。(水量依据个人喜好,爱喝汤的就稍微多加点)
  • 步骤 7/8
    按电饭锅煮粥键,煮2.5小时,开锅加入盐,上桌的时候撒上少许香菜即可
  • 步骤 8/8
    成品图,汤鲜美、鸡爪脱骨软烂,非常好吃。
小贴士

1 2.5小时鸡爪没变型,却是入口脱骨,非常好吃,鸡爪做汤煮的时间一定要长,把鸡爪的胶质煮

出来才好喝

2 最后香菜的撒入更鲜美

发布于 2018-11-22
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