酸梅鸡爪 - 酸梅鸡爪的做法,酸梅鸡爪怎么做好吃,酸梅鸡爪的家常做法 - 京细菜谱

酸梅鸡爪

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杢德彪西塞罗本西

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有次去朋友家串门，她热情的从冰箱里拿出一大盆酸梅鸡爪，满屋飘着酸梅的香味，也不管吃相是否优雅了，大伙用手一抓直接啃了，那个味道酸酸甜甜的很开胃爽口！后来这道酸梅鸡爪变成了我的家常菜了。

不要担心鸡爪吃了会发胖哦，酸梅是能帮助脾胃消化的，但也不要吃多多哦，酸梅吃多了也会引起胃酸的，当零食解解馋就好了。

时间:1-2小时

食材

鸡爪 500克

酸梅(盐渍酸梅) 12个

蒜头 1个

姜 1小块

辣椒 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

食材准备
步骤 2/9

鸡爪洗净，剁开成小块
步骤 3/9

姜切片和鸡爪一起放入锅中，加入米酒和适量水
步骤 4/9

用小火慢慢将鸡爪煮熟
步骤 5/9

煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却，然后洗净浮沫，一般洗个三四次左右就干净了
步骤 6/9

大蒜去皮剁碎，辣椒切碎
步骤 7/9

将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里，将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
步骤 8/9

带上一次性手套将酸梅捏碎
步骤 9/9

拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃，就是还不够入味)，夏天放入冰箱冷藏口感更佳

小贴士

(1)冰水一定是凉白开冰冻的，不可用生水哦,也可以用冰块放入凉白开里(2)鸡爪要洗到没有油腻才算干净了(3)酸梅本身很咸，盐要少量添加，拌的时候可尝下咸淡，自行增减调料用量。

发布于 2018-08-14