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好吃的酸辣凤爪
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浮辰辰辰
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时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
生姜 半个
生抽 半碗
醋 1碗半
蚝油 1碗
凉白开 2碗
冰糖 30g
泡椒 3个
小米椒 2个
蒜末 半碗
黄酒 2勺
芹菜末 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    水烧开，加入姜片鸡爪，倒入黄酒，中火15分钟。煮透！
  • 步骤 2/7
    放到冰水冲凉，放到冰箱1小时。
  • 步骤 3/7
    开始做鸡爪的卤汁，将生抽，生姜，蒜泥，老抽，醋，冰糖，凉白开，2种辣椒，芹菜末都倒进去拌匀。尝一下，酸甜味如何，适当根据个人口味调整。
  • 步骤 4/7
    取出鸡爪，冷藏后的鸡爪皮会很Q。
  • 步骤 5/7
    泡1天可食用
  • 步骤 6/7
    成品
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

1.凤爪洗净，可以根据个人喜剪掉趾甲，也可以不剪洗净即可。2.不要过早加入盐不易烂。3.汤汁根据个人口味选择收干或留一些。

发布于 2018-11-05
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