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——鸡汁凤爪
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忆凉歌

这款凤爪的做法很简单，其中的鸡汁有提鲜的作用，开始的时候忘记剪掉鸡爪的脚趾了，后来拍照的时候总觉得哪里不对劲才想起来，于是剪掉了，hoho，大家可不要学我呀，犯迷糊。

时间:10-30分钟
食材
凤爪 420g
水 3杯（一杯250ml）
糖 2大勺
料酒 3大勺
老抽 2大勺
盐 2小勺+1/4小勺
鸡汁 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡爪清洗干净。
  • 步骤 2/8
    将鸡爪、三杯水加入压力锅，大火煮开。
  • 步骤 3/8
    将鸡爪连同水一起倒出，并且清洗鸡爪。
  • 步骤 4/8
    继续将鸡爪放入压力锅内，加入三杯水。
  • 步骤 5/8
    依次加入老抽、糖、盐、鸡汁
  • 步骤 6/8
    加入料酒。
  • 步骤 7/8
    将压力锅盖好盖子，选择肉类档，大火煮开后，转小火大约压8分钟。
  • 步骤 8/8
    关火，戴好手套，排气，开锅即可。
小贴士

1、鸡汁偏咸，所以盐的量要控制下，当然，口味重的话可以再加点盐。

2、料酒最后加入会比较容易上色。

发布于 2018-12-28
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