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酱汁凤爪(鸡爪)鸡尖-(简单易做，舌尖的诱惑赞不绝口
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查恒契诃夫
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时间:10-30分钟
食材
凤爪(鸡爪)，鸡尖 适量
酱汁调料如下: 耗油，鸡精 适量
五香粉，胡椒粉 适量
料酒，老干妈，香油 适量
大料(八角)，姜，蒜头 适量
料酒，辣椒油(可不要) 适量
红糖，淀粉(可不要) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凤爪和鸡尖洗好，凤爪去甲，对半切好(依个人喜欢，也可不切)
  • 步骤 2/8
    鍋中放水，倒入洗好的凤爪和鸡尖，加两片姜和料酒，大火煮开后转中火煮两分钟。
  • 步骤 3/8
    煮好后倒出凤爪和鸡尖，冷水清泡片刻，或用冷水冲凉也行，之后乘起。
  • 步骤 4/8
    准备酱汁调料(耗油，生抽老抽，老干妈，鸡精，辣椒油(也可不要)香油，五香粉胡椒粉，八角蒜头姜，干辣椒)
  • 步骤 5/8
    砂锅入两碗水(以我们吃饭的碗为标准)，然后加入调料，调好后加一调羹红糖，不用满勺，够提味就行，(红糖可提鲜，味道更鲜美)，加点料酒。
  • 步骤 6/8
    再加少许淀粉(也可不要)，淀粉可使酱汁更滑爽。
  • 步骤 7/8
    酱汁调好后倒入凤爪和鸡尖，搅拌均匀，之后大火煮至开，煮开后用筷子搅拌一下再转中火煮3分钟，然后转小火闷10分钟就可以了，中途再筷子搅拌一次(这道菜不需要放盐，做好的酱汁咸淡刚好，非常入味)。
  • 步骤 8/8
    步骤够简单吧，大功告成，可以开吃了，绝对的色香味俱全哦！
发布于 2019-03-01
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