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酸辣鸡胗-----舌尖的诱惑
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思绎

现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样

食材
鸡胗 250g
泡椒 50g
干辣椒 依据个人嗜辣程度
姜 3g
大蒜 2g
葱白 2g
盐 3g
味精 半茶勺
蚝油 3g
老抽 2ml
水淀粉 适量
料酒 2ml
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。
  • 步骤 2/23
    把洗净的鸡胗切成薄片备用
  • 步骤 3/23
    切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右
  • 步骤 4/23
    泡椒切成小段备用
  • 步骤 5/23
    生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】
  • 步骤 6/23
    锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。
  • 步骤 7/23
    焯水片刻至断生捞出备用哦
  • 步骤 8/23
    热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用
  • 步骤 9/23
    锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。
  • 步骤 10/23
    再放入切好的泡椒
  • 步骤 11/23
    再加入鸡胗炒约两分钟至熟透
  • 步骤 12/23
    加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿
  • 步骤 13/23
    再加入少许老抽炒匀上色
  • 步骤 14/23
    最后加入水淀粉勾芡
  • 步骤 15/23
    ，可以放入少许青红辣椒，这样的搭配颜色更让人胃口大开。。也可以不放。。放入少许葱花就可以出锅啦
  • 步骤 16/23
    老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃
  • 步骤 17/23
    不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。
  • 步骤 18/23
    红油茄子
  • 步骤 19/23
    自己做的玉米饼
  • 步骤 20/23
    这个也会写菜谱哦，麻辣牛肉豆腐，超级好吃
  • 步骤 21/23
    。。。。
  • 步骤 22/23
    在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。难得过年空多陪陪他们。。。
  • 步骤 23/23
    我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。
小贴士

1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦

可以关注我的微信一起交流美食哦:lizi28642，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活

发布于 2018-11-07
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