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豉汁凤爪
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精致时光_
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时间:10-30分钟
食材
鸡脚 350克
蒜头 3瓣
豆豉 1汤匙
生姜 5片
料酒 半汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1/4汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡脚清洗干净，斩掉指甲；
  • 步骤 2/7
    锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；
  • 步骤 3/7
    水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；
  • 步骤 4/7
    蒜头和豆豉剁成茸；
  • 步骤 5/7
    热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；
  • 步骤 6/7
    加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；
  • 步骤 7/7
    大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。
小贴士

1：由于豆豉有咸味，所以我只放生抽而没有放盐了；

2：喜欢有点嚼头的煮15分钟就足够了，喜欢绵软一点的可以适当延长时间；

3：配搭蒜蓉豆豉一起煮，很下饭，很美味；（哈哈，我超级喜欢豉汁的味道）

4：想更入味、煮的时间缩短的朋友，可以把每只鸡脚斩开成2件来煮。

发布于 2019-02-20
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