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小炒鸡全翅
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亦桃谁予琴乱

适宜人群

一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

营养价值

1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

时间:10-30分钟
食材
鸡全翅 5个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
大蒜 4瓣
葱 4段
姜片 3-4片
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 3勺
鸡精 1勺
白胡椒 2克
郫县豆瓣 1汤匙
紫甘蓝 少许
米醋 3汤匙
麻椒油 1勺
熟白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜瓣拍下，紫甘蓝切丝备用
  • 步骤 2/9
    鸡翅清水浸泡2小时，泡出血水，切块
  • 步骤 3/9
    热锅凉油，中火，倒入鸡翅
  • 步骤 4/9
    煸炒至鸡皮收紧略微黄
  • 步骤 5/9
    加入1汤匙郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/9
    加入葱姜蒜翻炒
  • 步骤 7/9
    加入3汤匙料酒翻炒
  • 步骤 8/9
    放入3勺白糖
  • 步骤 9/9
    1勺鸡精
小贴士

1因为生抽和老抽本身都有咸味，所以腌制鸡翅时盐不必多放

2一定要全程保持小火，这样煎出的鸡翅才色泽金黄且熟透。

发布于 2019-01-13
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