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蒜薹炒鸡腿
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澈叶蓝凌赵

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

时间:1-2小时
食材
蒜薹 100克
鸡大腿 1个
小米椒 1个
葱 5克
姜 5克
蒜 5克
酱油 1汤匙
老抽 1小勺
白糖 1小勺
料酒 1勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    鸡腿洗净剁成小块，蒜薹摘洗干净切成小段，葱姜蒜切碎
  • 步骤 3/8
    起锅热油，加入鸡腿翻炒至断生变色
  • 步骤 4/8
    加入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 5/8
    倒入酱油、老抽、白糖翻炒上色
  • 步骤 6/8
    倒入适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟
  • 步骤 7/8
    煮好开盖，加入蒜薹继续炖煮一会至蒜薹见软
  • 步骤 8/8
    最后开盖稍加收汁即可
小贴士

蒜薹我喜欢火大软糯一点的，如果喜欢脆口的可以不用炖煮加入直接翻炒片刻收汁即可。

发布于 2018-06-27
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