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一碗咸肉菜饭
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卖萝卜的小萝北

咸肉菜饭再加上一碗黄豆猪脚汤，代表了上海人记忆里的家常味道。菜饭里的青菜，通常用上海青，也可以用莴笋叶香味更好。我这是家常的做法，如果是在餐馆里一般咸肉菜饭都是炒出来的。

时间:30分钟-1小时
食材
咸肉 100g
青菜 3颗
葱姜末 少许
大米 200g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉切成丁用盐腌20分钟左右。
  • 步骤 2/7
    切菜洗净切成粗粒。
  • 步骤 3/7
    大米淘洗干净后，放入电饭煲中，加水煮饭，水量比平时少一点。
  • 步骤 4/7
    锅中放猪油，加咸肉丁和青菜炒一下。
  • 步骤 5/7
    倒入电饭煲中和米饭一起煮熟即可。
  • 步骤 6/7
    饭好了可以尝一下，如果觉得淡可以再少加点盐，因为肉是咸的，所以不要多加哦……
  • 步骤 7/7
    清香扑鼻的一碗菜饭！
小贴士

咸肉如果有现成的更好了，没有的话把肉切成小丁用盐腌20分钟，盐量要比平时多一点。

发布于 2018-07-07
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