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卤猪耳朵
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心事stillness

第一次卤猪耳，超级成功……每次出去吃或买卤好的都觉得不好吃又怕不干净，所以决定自己动手丰衣足食……

时间:30分钟-1小时
食材
猪耳朵 一个
葱 2根
冰糖 一小把
盐 适量
香叶 2片
料酒 适量
姜 四五片
八角 2小个
十三香 一小勺
生抽 3大勺
老抽 2大勺
香菜 一根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪耳朵买回来洗干净，用开水煮一下（煮几分钟就可以啦），再用冷水冲洗干净备用……
  • 步骤 2/5
    备好所有的材料～由于要带两孩子我还有几样料没拍进来请见谅……
  • 步骤 3/5
    把猪耳放入锅中，加水没过猪耳，等水烧开后依次加入适量料酒，生姜，香叶，八角，十三香，生抽，老抽……搅拌均匀盖上锅盖，中火半小时左右，可以时不时的搅拌一下……用筷子搓一下猪耳朵上的肥肉，可以轻易的穿透就可以啦……如果还不行又没水了可以加些开水下去在焖～
  • 步骤 4/5
    色泽亮丽，出锅切好……
  • 步骤 5/5
    切好摆盘……浇上卤汁，撒上葱花香菜，美味极了……
小贴士

猪耳朵以前我都是外面买回来的。这回正好家里有。这道菜蒜多就好吃。所以蒜我放了7个。喜欢辣的可以加小米辣。味道也好。

发布于 2018-07-27
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