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午餐肉
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老顽童immigrate

记得小时候，

有一次发烧，

我爸问我想吃啥？

我记得我当时毫不犹豫的说：“午餐肉”

那个时候，

对我来讲，

这一盒午餐肉对我有着无尽的魅力！

虽然，

那已经不再是物质匮乏的年代，

但是对于一个村子里只有一家小卖部，

小卖部里的商品少的可怜的年代，

这个午餐肉是那么的吸引我！

或许这个午餐肉是平时舍不得买的！

但是对于发着烧的我来讲，

我爸是毫不犹豫的给我买了一盒回来！

或许我爸会觉得这孩子挺馋的吧？

生病不要水果，

和我要肉吃！

前些日子回家，

跟我爸说：“爸，我下次回来，给你带点我自己做的午餐肉啊”

我爸说：“那个你会做么？”

“会，真的会！你等我下次回来我给你拿来！”

其实第一次我只是抱着试一试的想法，只做了这500克的肉！

第二次，我就做了1000克！

理由很简单！

因为很好吃！

时间:1-2小时
食材
猪肉馅 500克
葱姜末 适量
淀粉 45克
面粉 30克
清水 60克
蛋清 1个
胡椒粉 1/4小勺
白糖 1/2小勺
盐 1小勺
耗油 1小勺
黄酒 1/2小勺
红曲粉 1小勺
生抽 1小勺
食用油 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱和姜切成碎末，越碎越好
  • 步骤 2/9
    葱姜末放入肉馅中，再用刀剁用力剁几下
  • 步骤 3/9
    将淀粉，面粉，清水，蛋清放入碗中搅匀
  • 步骤 4/9
    搅匀的面糊倒入肉馅中，顺着一个方向用力搅拌上劲
  • 步骤 5/9
    加入1/4小勺胡椒粉
  • 步骤 6/9
    加入糖1/2小勺
  • 步骤 7/9
    加入盐1小勺
  • 步骤 8/9
    加入耗油1小勺
  • 步骤 9/9
    加入黄酒半小勺
小贴士

午餐肉当然是用猪身上最好的梅肉啦，其次是里脊肉。如果买不到话，瘦肉里加一点儿肥肉也是可以滴，三分肥七分瘦，这样不会发柴哦。

发布于 2018-12-16
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