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午餐肉面包卷
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求雪柏买

面包是很好的主食，也能随心所欲的做出很多花样。依照个人的口味和喜好，做出来后很有满足感。

这款面包很香甜，再搭配微咸的午餐肉，做早餐真的很棒。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
黄油 50g
盐 5克
糖 100g
酵母 5g
鸡蛋 2个
牛奶 270g
奶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面
  • 步骤 2/12
    一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
  • 步骤 3/12
    再选择发面团程序继续和面
  • 步骤 4/12
    发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞
  • 步骤 5/12
    整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 6/12
    发好的面从面包机里取出来，排气。分成直径约5cm左右的面团。盖上保鲜膜静置松弛15分钟
  • 步骤 7/12
    午餐肉切薄片
  • 步骤 8/12
    取一个面团，用手拉长为午餐肉片的长度
  • 步骤 9/12
    上面放一片午餐肉
  • 步骤 10/12
    卷好，放进纸托或者油纸上
  • 步骤 11/12
    放入烤箱，烤箱底部放一碗水，进行二次发酵。面的部分发酵到2倍大，上面刷一层全蛋液
  • 步骤 12/12
    烤箱180度烤18分钟左右，表面金黄即可
小贴士

1、午餐肉也可以用方火腿，要切的薄方便卷

2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入面包坯子可以加速发酵(展开)

发布于 2024-11-11
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