小杯香葱午餐肉面包 - 小杯香葱午餐肉面包的做法,小杯香葱午餐肉面包怎么做好吃,小杯香葱午餐肉面包的家常做法 - 京细菜谱

小杯香葱午餐肉面包

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秦桑低绿枝昆雄

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参考李健伟著《烘焙圣经》配方，自己改了一些配料和样式。

食材

高筋面粉 250g

烫面 50g

细砂糖 25g

黄油 25g

盐 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

直接在面包机中调制烫面
步骤 2/14

将细砂糖、盐、牛奶、鸡蛋加入调好的烫面中
步骤 3/14

将高筋面粉加入，最后加干酵母
步骤 4/14

使用面包机发酵面团，发酵完毕后在机器中再放30分钟，发酵效果更加，一般为接近面包机口为最好
步骤 5/14

将面团分成16小等份（面团有点粘手，需要少量干粉）
步骤 6/14

将小面团分好
步骤 7/14

将小面团擀成长方形，放上一片午餐肉
步骤 8/14

自上而下(从短面卷起）卷成筒状，然后将面团从中间对折
步骤 9/14

用剪刀将中间剪开但不要切断
步骤 10/14

将面团从切口处向两边翻开，切面向两边翻开，切面朝上放入杯盏中
步骤 11/14

二次发酵前
步骤 12/14

发酵后
步骤 13/14

刷上鸡蛋液，撒上葱末、芝麻
步骤 14/14

将烤箱预热至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烤20分钟，或见面包上色即可

小贴士

面较粘，但口感好，午餐肉要切薄

发布于 2018-06-09