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洋葱午餐肉司康
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Irony丶hyy
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉 170克
低粉 80克
洋葱 40克
午餐肉 30克
酵母（7克） 2小勺
水 80克
糖 25克
盐 3克
黑胡椒粉 1克
黄油 60克
蛋（要留下少许刷司康表面） 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把酵母溶于水中,蛋液打散备用；面粉和糖、黑胡椒粉混合均匀,黄油室温软化，放面粉里用小刀切成小丁，再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状。
  • 步骤 2/5
    面粉中加入洋葱丁和午餐肉丁混匀。蛋液和酵母水加入面粉中，拌到无干粉捏成团（不要反复揉）
  • 步骤 3/5
    案板上撒薄面，面团擀开折叠二次下，擀成2厘米厚，用小刀切成长方型。
  • 步骤 4/5
    盖上保鲜膜室温发酵半小时，取出刷上蛋液。
  • 步骤 5/5
    180度，中层，烤20分钟。
小贴士

1，此配方用的是450克的吐司模具，配方的量是1个吐司的量。

2，烤温请根据烤箱实际情况调整。

3，液体量请根据面团的软硬度调整，最好留开20克牛奶，不要一次性全部加入，视情况增减。

4，吐司片可以放烤箱中层，上下火180度烘烤5分钟。

5，做三明治没有什么固定的食材，用自己喜欢的就行，可以把生菜换成卷心菜、紫甘蓝等，紫甘蓝的颜值更高。

6，裹保鲜膜是为了更好地塑形，切的时候，中间的食物也不会掉落。

发布于 2018-08-07
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