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山药鸡肉午餐肉
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桓景逸糜

这里我用了蛋清来做，既能让午餐肉吃起来更软嫩，还能有利于成型，如果宝宝对蛋清过敏的话，也可以不加，可以用少量的清水来代替，但是一定要注意肉泥不能太稀，否则会不容易成型。

食材
鸡肉 60克
山药 1根
玉米淀粉 5克
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材：鸡肉60g，山药1根，玉米淀粉5g，鸡蛋1个。
  • 步骤 2/18
    用厨房剪把鸡腿上的骨头给去掉。
  • 步骤 3/18
    再用刀切去鸡腿上肥油的部位。
  • 步骤 4/18
    切成四块儿。我这次做午餐肉，只用到了其中的两块儿肉。其他的可以放在冰箱冷冻起来，下次再用。
  • 步骤 5/18
    把鸡腿肉再进一步切得小块儿一点。
  • 步骤 6/18
    如果怕宝宝不喜欢肉腥味，可以滴两滴柠檬汁来去腥。
  • 步骤 7/18
    把鸡腿肉放入搅拌机中搅拌成细腻的鸡肉泥，如果没有搅拌机，可以用刀来 把鸡肉剁碎。
  • 步骤 8/18
    把山药去皮后，切成小块儿或者片状。
  • 步骤 9/18
    把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离后，分别放入小碗中备用。
  • 步骤 10/18
    将山药放入搅拌机中，加入蛋清。
  • 步骤 11/18
    将山药搅打成细腻的糊糊。
  • 步骤 12/18
    将搅好的顺滑山药糊倒入鸡肉泥中，加入玉米淀粉以及少许亚麻籽油。
  • 步骤 13/18
    用筷子将肉泥顺时针搅打将肉泥搅拌均匀，这就是搅拌好的状态啦，看着就非常细腻。
  • 步骤 14/18
    将混合均匀的肉泥放入蒸碗中，铺得均匀一些，用小勺抹平表面。
  • 步骤 15/18
    将蛋黄用筷子搅散。
  • 步骤 16/18
    将蛋黄铺在肉泥上。
  • 步骤 17/18
    凉水入锅，将肉泥放入蒸锅中蒸制15-20分钟，把午餐肉蒸熟。
  • 步骤 18/18
    这些份量做出来的午餐肉并不是宝宝一顿的份量，剩下吃不完的可以放到保鲜袋里面，分包冷冻起来，每次吃的时候，可以把它蒸熟，或者加到米粥、面条里面一起煮熟。
小贴士

我蒸了大约15分钟，如果铺的肉泥比较厚有可能不太容易熟透，需要多蒸一会哈！

麻麻们出锅前可以先尝一尝，一定要确定熟透了再给宝宝吃哦！

发布于 2023-05-11
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