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豆腐猪血汤面
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Mars呆萌
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时间:10-30分钟
食材
豆腐 适量
猪血 适量
小白菜 适量
韭菜 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
酱油 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪血豆腐洗干净切片，韭菜切碎，姜，蒜切片准备，小白菜洗干净。
  • 步骤 2/4
    烧开水将猪血抄水2分钟捞出
  • 步骤 3/4
    水烧开豆腐猪血放入，等开了加入姜丝，蒜片，再开时冲入淀粉。
  • 步骤 4/4
    开始放入面条，加入酱油，香油，小白菜，两分钟后加入韭菜末，关火即可。。。
小贴士

挑选猪血的小窍门：

看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳

用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎

看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔

闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血

去除猪血腥味的小窍门：

买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道

炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜

发布于 2018-07-30
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