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豆腐猪血蚝煲
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池渔之恋泪潵
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食材
鲜蚝 500克
猪肉筋 100克
猪血 200克
豆腐 200克
芫荽 适量
蚝油、酱油、盐 适量
味精、生粉 适量
冬菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐泡盐水、猪血泡盐水备用。
  • 步骤 2/4
    猪肉筋调入盐、酱油、花生油、生粉先腌制，腌制好后炒香备用。
  • 步骤 3/4
    鲜蚝洗净控干水分，倒入锅中，倒入清水，滴几滴花生油，开火将鲜蚝煮开，捞起备用；
  • 步骤 4/4
    利用蚝汤，开火煮开，倒入已切块的猪血、豆腐，冬菜，调入1匙蚝油煮沸片刻；再倒入猪肉筋、熟蚝、芫荽煮开，调入、盐，味精后装备。
小贴士

鲜蚝要与凉水一起下锅煮沸就立即捞起，这样煮的蚝熟的均匀，也不回缩。

发布于 2018-06-09
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