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香肠咸司康
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resent瘦弱
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时间:10分钟内
食材
低筋面粉 125g
泡打粉 7.5g
糖 6g
盐 2g
淡奶油 100g
香肠 1根
蛋液 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    低粉、糖、盐、泡打粉混均匀
  • 步骤 2/8
    加入淡奶油、香肠碎拌成团
  • 步骤 3/8
    工作台洒粉，将面团折叠几次后，擀成2cm厚
  • 步骤 4/8
    用自己喜欢的模具印出图形，剩下的边重复此步骤直至做完。不要过度搓揉，折叠即可。
  • 步骤 5/8
    表面刷蛋液，入预热好190度烤箱，15-20分钟左右至表面金黄色
  • 步骤 6/8
    英式快速面包
  • 步骤 7/8
    咸香夹奶香味
  • 步骤 8/8
    试试吧
小贴士

用市售肉馅就可以，我用的金锣冷鲜肉，在专卖店选好了，直接绞。第一次做的失败品是自己厨师机绞的肉，太细，成了肉泥了，做出来特难吃，口感渣，不好。灌这种肠还是得颗粒肉，市面上的肉馅就可以，用腱子肉+后腿肉，腱子肉全是瘦的，还有点筋膜，做出来口感会比较好，后腿挑2分肥8分瘦的最好。米酒我用甜酒酿过滤出来的，料酒一点点就好，多了做出来有很明显的料酒味。姜汁研磨取的鲜汁，如果没有工具，可以用姜末，姜粉替代，如果没有米酒，可以用20克白酒+50克纯净水替代。

发布于 2018-07-06
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