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沙姜猪脚
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林僖诒绽泳

猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1只
洋葱 半个
香菜 适量
沙姜 80克
料酒 2勺
酱油 4勺
姜 3片
葱 少许
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
  • 步骤 3/9
    重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
  • 步骤 4/9
    煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
  • 步骤 5/9
    沙姜拍扁切碎。
  • 步骤 6/9
    洋葱切小块。
  • 步骤 7/9
    炒锅下油，炒香沙姜。
  • 步骤 8/9
    倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
  • 步骤 9/9
    倒入洋葱，炒两分钟左右。
小贴士

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

发布于 2018-09-14
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