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肉末炒蚕豆米
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在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。

时间:10分钟内
食材
蚕豆米 1碗
肉末 1小碟
葱姜蒜末 1小碟
胡萝卜 小半根
水淀粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    烧锅开水，放入适量的盐和几滴油， 将蚕豆米放入里面进去焯煮；
  • 步骤 3/9
    焯煮至八成熟时捞出来控干水分；
  • 步骤 4/9
    热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
  • 步骤 5/9
    肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；
  • 步骤 6/9
    再放入适量的料酒进去烹一下；
  • 步骤 7/9
    再放入适量的料酒进去烹一下；
  • 步骤 8/9
    加入适量的盐调味；
  • 步骤 9/9
    最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
小贴士

1. 蚕豆米不炒熟食用会引起中毒； 2. 焯豆米时加入点盐和油能保持蚕豆的色泽； 3. 煸炒肉末时加入点葱姜蒜末帮助去腥。

发布于 2018-08-28
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