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肉末炒蚕豆
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蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用,如果是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

时间:10分钟内
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。
  • 步骤 2/8
    瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。
  • 步骤 3/8
    葱切葱花,姜切碎。
  • 步骤 4/8
    炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
  • 步骤 5/8
    放入蚕豆翻炒一会。
  • 步骤 6/8
    倒入少许水。
  • 步骤 7/8
    放入少许酱油和盐焖一会,把蚕豆炒熟炒透。
  • 步骤 8/8
    起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
小贴士

1、蚕豆不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

2、蚕豆含有致过敏体质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状,俗称豌豆病,所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。

发布于 2024-05-08
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