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土豆豆角炖牛肉
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定半暮未凉
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时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 300g
土豆 2个
扁豆 400g
牛肉汤 500ml
盐 少量
老抽 少量
鸡汤或浓汤宝 适量
葱花 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。
  • 步骤 2/6
    扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。
  • 步骤 3/6
    放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。
  • 步骤 4/6
    将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。
  • 步骤 5/6
    将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。
  • 步骤 6/6
    15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。
小贴士

土豆用淘米水泡一下。

扁豆要炒熟，否则有毒。

最好加一些鸡汤，比较提味。

发布于 2018-06-19
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