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黑芝麻红枣馅儿冰皮月饼
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万物可爱你尤其是

喜欢黑芝麻，又不想那么单调，于是加入了红枣碎，味道竟然出奇地好！

表示欲罢不能(๑•ั็ω•็ั๑)

冰皮月饼冷藏过更好吃哟

其实这道菜谱的精华就在于馅儿

学会这个馅儿，包子，面包，月饼通通都get√，是不是超级棒！

时间:1-2小时
食材
冰皮： 适量
澄粉+低粉 25g+10g
糯米粉 45g
粘米粉 45g
白砂糖 30g
牛奶 190ml
玉米油 20g
黑芝麻红枣馅： 适量
白芸豆（熟） 300g
红枣 30g
糖 20g
黑芝麻粉 25g
防粘糕粉： 适量
糯米粉炒熟 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白芸豆提前一晚上浸泡，因其比较吸水，泡后还需去皮，口感才会细腻。
  • 步骤 2/9
    第二天放大约1.5倍水煮熟后，用搅拌器搅成泥
  • 步骤 3/9
    放入不粘锅，加糖，加切碎的红枣，中小火炒出水分，觉得有点干了就可以加油
  • 步骤 4/9
    最后放入黑芝麻粉
  • 步骤 5/9
    这是另外一部分做的抹茶味，颜色好看
  • 步骤 6/9
    制作饼皮:牛奶加热至温热，筛入粉类，搅匀再加入油，糖搅匀。上蒸锅蒸30min左右。
  • 步骤 7/9
    稍凉后揉一揉，冷却备用
  • 步骤 8/9
    炒些熟糯米粉防粘。饼皮:馅可以是1:1也可以是3:2，收口，揉圆。我用的50g模具
  • 步骤 9/9
    入模具按压即可。冷藏更好吃哦
小贴士

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

白芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用。

发布于 2018-10-13
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