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五香毛豆干
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语竹徒手敬岁月

现在是毛豆的季节，圆滚滚的豆子特别招人馋。我每次买都使劲要，看见一次买一次（吃货本色），除了剥皮炒菜，也做水煮，水煮再吃不完就晒五香毛豆当零嘴吃，使劲折腾～

时间:10-30分钟
食材
毛豆 2 斤
沙姜 3 块
八角 3 颗
香叶 5 片
辣子 3 颗
小茴香 1 撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    毛豆清洗干净～
  • 步骤 2/9
    剪掉一头尖角，一个是好入味，另一个可以顺带挑选出不饱满的扁豆子～
  • 步骤 3/9
    放入大料，开火煮熟。不盖锅盖毛豆色泽就漂亮一些～
  • 步骤 4/9
    记得放一勺子盐～
  • 步骤 5/9
    可以先吃一批水煮毛豆～
  • 步骤 6/9
    太阳大，把毛豆拿去晒干。也可以速成，使用烤箱～
  • 步骤 7/9
    这个烤箱，得看功率。机械版的约上下火100度，30分钟左右。电脑版70度，20分钟。烤得外皮焦一点也没事，豆子达到什么口感，就是各人喜欢了～
  • 步骤 8/9
    夏天太阳大，自然晒干也可以。晒到何种程度，可以试吃掌握～
  • 步骤 9/9
    小零食，自己做，卫生又健康～
小贴士

香肠是咸味的，口味淡的朋友可以不加盐，我是觉得加点盐更好吃！

发布于 2019-02-09
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