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盐水毛豆
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periodical企鹅

盐水毛豆是在许多家庭、餐馆里上桌率很高的小菜，但好的美食，不仅要口感好、味道佳，色相也是不能少，但有些人盐水毛豆灰灰黄黄 的的，看着就没有食欲，怎么煮出翠绿味浓的毛豆来？当然是有小窍门的，要注意三点： 首先是开水下锅煮毛豆； 二是滴几滴油和放一勺糖； 三就是不要加盖煮毛豆。 很简单吧，这样就能煮出出色泽亮丽的美味盐水毛豆， 是不是也想回家试试哟。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 400克
干辣椒 2个
香叶 1片
八角 2个
花椒 1小勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    将洗净的毛豆用简单煎去两头以便入味；
  • 步骤 3/8
    毛豆开水下锅， 将五香大料放入；
  • 步骤 4/8
    加入几滴油；
  • 步骤 5/8
    加入比平时炒菜多点的盐；
  • 步骤 6/8
    加入大半勺糖；
  • 步骤 7/8
    大火煮开后， 将毛豆煮到九分熟， 全程不能加盖，浸泡10分钟后盛入盘中。
  • 步骤 8/8
    可以开吃了。
小贴士

1. 将毛豆的两头煎去不仅更易入味，而且吃起来更方便； 2. 水开后放入毛豆，加入适量的油、盐和糖能让毛豆保持色泽的翠绿； 3. 全程不要加盖， 将毛豆煮到九分熟时就可以关火， 再浸泡一下味道更佳（如果没时间浸泡就直接将毛豆煮熟）。

发布于 2018-11-13
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