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素扁豆焖面
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半窗疏影洋
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时间:10-30分钟
食材
面条 适量
扁豆 适量
鸡蛋 适量
葱花 适量
蒜蓉 适量
适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鸡蛋炒好盛出。
  • 步骤 2/3
    油锅入葱花炒香,下扁豆炒两分钟,加生抽、老抽、盐、豆瓣酱翻炒至扁豆上色。加水比扁豆多一倍,焖两分钟,盛出半碗汤汁。
  • 步骤 3/3
    面条挑松放在扁豆上。盖盖焖十分钟。再把面条挑松翻面,加入半碗汤汁,焖至面条熟。关火,把炒好的鸡蛋放进锅里翻炒,再把蒜蓉、醋、香油加入翻炒均匀。实在太好吃了!
小贴士

一:油稍微多一点;

二:扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一点开水,盖上锅盖小火焖熟。

发布于 2018-12-15
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