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青炒四季豆
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艾海珍亭
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时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
红辣椒 1个
生姜 适量
蒜子 3瓣
菜油 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材，洗净切好。
  • 步骤 2/5
    锅烧热不放油，倒入四季豆炒去表皮上的绒毛，炒至四季豆的颜色变深，盛入碗中备用。
  • 步骤 3/5
    锅烧热放油，油烧六成热，放生姜蒜煸香，倒入四季豆炒至七、八成熟，加红辣椒继续炒。
  • 步骤 4/5
    放鸡精、烹点水煮熟出锅。
  • 步骤 5/5
    成品。
小贴士

多说几句：四季豆无论是单独清炒，还是和肉类炖或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意是，烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。做四季豆的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒，为防止中毒，应在油锅里多炒一会，或放少许的水稍稍焖煮一会。直到变色熟透即可。

四季豆有提高肌肤的新陈代谢，促进排毒，降低脂肪的吸收，加快胃肠道的蠕动，提高人体免疫力。还有就是四季豆是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜， 尤其适合心脏病，动脉硬化，高血压患者的食用。

发布于 2018-09-11
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