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老干妈炒四季豆
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牧野-Y
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时间:10分钟内
食材
四季豆 适量
老干妈 适量
大蒜 适量
盐 适量
红尖椒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    四季豆切小丁，红尖椒切小丁，大蒜切碎
  • 步骤 2/3
    锅烧热倒入少许色拉油，待油烧热后入大蒜尖椒炒出香味，倒入四季豆大火翻炒，加少许盐继续翻炒。（可适当加少许水）
  • 步骤 3/3
    入两茶匙老干妈酱，将四季豆炒匀，加点鸡精起锅即可…
小贴士

干煸是川菜中很普遍的一种作法，将菜或者肉用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，譬如干煸四季豆，干煸牛肉，干煸肥肠等。制作过程虽然简单，但是煸的火候和时间的掌握都很重要，欠了不熟，过了容易煸糊或者太干。在我看来，这是很考验耐心的一道菜。

发布于 2018-07-06
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