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淡菜薏米节瓜汤
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夏天的汤水,添加薏米是个不错的选择,薏米具有清热利水、健脾祛湿的作用,还可以美白呢。

食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。

时间:1-2小时
食材
猪骨 500克
黄豆 100克
淡菜 50克
薏米 50克
节瓜 1个
生姜 一块
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把节瓜以外的全部材料冷水下锅;
  • 步骤 2/3
    大火煮开后,撇干净浮沫,转中小火煲1个小时;
  • 步骤 3/3
    加入节瓜,继续中小火煲30分钟,放盐调味即可。
小贴士

1:节瓜很容易熟,一定要后放,如果一开始就把节瓜放进去的话,等汤好了,估计节瓜都烂掉了;

2:淡菜的清洗要:加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净;

发布于 2019-01-14
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