猪肉切丝 洗净 放入料酒 胡椒粉 生抽 老抽 适量盐抓捏 放置十分钟 笋瓜切片 备用 准备红辣椒 大葱丝 姜切丝 取蛋清适量 抓捏肉丝

锅内多许油 烧七分热 放入肉丝 炸至金黄捞出 备用 另起锅 放少许油 待油烧热放入干辣椒 姜丝 葱丝 放入笋瓜片 翻炒 放少许醋 两滴老抽 适量盐 炒至八成熟的时候 放入肉丝 翻炒放入少许孜然粉 味精 鸡精 南德或者双汇十八味 可以出锅喽！