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虾皮鸡蛋焖佛手瓜
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扯不断的撕扯李

姐姐从朋友家摘来一大箩佛手瓜，太多了就给同事们分了些。儿子很喜欢吃它，清炒或炒肉脆嫩多汁，补锌。今天换了个吃法，跟那个清烧冬瓜如出一辙的做法，加了鸡蛋、虾皮更加鲜美，超好吃。

时间:10-30分钟
食材
虾皮 适量
佛手瓜（滚刀） 2个
鸡蛋 1个
少油、少盐 适量
清水 适量
姜丝 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    分完同事还有这么多，佛手瓜贱生，所以很环保，又称八月瓜
  • 步骤 2/5
    去皮去芯，滚刀切块，瞧这水灵劲
  • 步骤 3/5
    少油炒鸡蛋，撒上虾皮（一级袋装烘焙虾皮无盐）
  • 步骤 4/5
    姜丝少许和佛手瓜一起入锅翻炒，加水加盖中火焖烧
  • 步骤 5/5
    收汁软嫩为宜，加盐翻匀，起锅，补锌又补钙哦
小贴士

佛手内有很小的核，切碎时要记得取出。

肉馅剁烂加少量清水可以使肉馅口感更细腻。

豆腐可以去除肉馅的油腻和腥味，可以根据个人口味酌情增减。

发布于 2018-10-30
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