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开洋丝瓜
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小胡子bank

夏天,是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。

丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰,这道家常小菜做起来简简单单,倒也异常美味,很清爽的感觉~~

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根(250g)
海米 75g
适量
少量
温水 适量
2片
1段
2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    姜切丝,蒜切末,葱切花,海米用温水泡一软备用。
  • 步骤 3/9
    丝瓜洗净去皮切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    锅内适量油,烧至7成热,放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
  • 步骤 5/9
    放入丝瓜翻炒均匀。
  • 步骤 6/9
    然后加入泡好的海米。
  • 步骤 7/9
    加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。
  • 步骤 8/9
    出锅装盘。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。

2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。

3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

发布于 2018-12-06
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