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甜酒肉酱烧丝瓜
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额尔古纳的陈鸿宇

【3-12】 这是一个焖卷剩肉剁肉馅 借酒烧瓜瓜更甜的故事……我是谁?我在哪?我干了什么?我在说啥?

----- 2018.7.4

时间:10分钟内
食材
丝瓜 一根
肉馅 50g
酒酿 适量
少许
少许
生抽 适量
胡椒粉 少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    丝瓜去皮收拾干净切成自己喜欢的样子,扔水里泡着先,根据个人喜好拿肉馅
  • 步骤 2/9
    锅烧热加油扔肉肉
  • 步骤 3/9
    中小火煎变色了随便一扒拉,切点葱姜扔进去
  • 步骤 4/9
    继续扒拉到葱姜挺香肉全部变色,倒上些酒酿,米多酒少点儿
  • 步骤 5/9
    认真扒拉到锅里没啥怪味儿了淋生抽
  • 步骤 6/9
    搅和匀扒拉香了扔丝瓜
  • 步骤 7/9
    咔咔扒拉匀了再倒上些酒酿,酒多米随便,直接加清水也行
  • 步骤 8/9
    搅和匀了稍微一咕嘟,根据个人口味加点胡椒粉
  • 步骤 9/9
    确认瓜熟能吃没问题了(?)看情况把火调大收收汁,力所能及勾个芡
小贴士

这是道很简单的蒸菜, 为了保持丝瓜的翠绿, 处理完后如果不立刻蒸丝瓜, 就须将丝瓜泡在淡盐水中防止氧化;蒸丝瓜的时间也不宜过长。

发布于 2019-01-17
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