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西葫芦香菜炒蛋
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EDC的小迷弟阿

这季节，菜还真是便宜。看到西葫芦（又叫做茭瓜）才一块钱一斤，赶紧买两个回来，这菜不错，皮薄肉厚水份大，还含有丰富的维生素，能令皮肤水润光泽，改善皮肤暗黄，是最便宜的美容佳品！

西葫芦还含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

这不，一个昨天早上烙了糊塌子，这一个炒着吃。西葫芦清淡没啥味道，所以搭配鸡蛋来做才好吃，但是还总觉得差点啥，一次正炒这菜的时候老公买了一捆香菜回来，顺手洗了一绺扔里，嘿，这个好吃，以后这菜就成了我家最受欢迎的一道菜，它非常下饭，香菜的加入特别能挑起食欲。

时间:10-30分钟
食材
西葫芦 1个
鸡蛋 2个
香菜 1小绺
酱油 1.5汤匙
大葱 1小段
大蒜 3瓣
植物油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，香菜择洗干净，西葫芦洗净
  • 步骤 2/9
    西葫芦切片
  • 步骤 3/9
    香菜切小段，葱切葱花、蒜拍扁剁蒜末
  • 步骤 4/9
    锅内放入植物油大火烧，这时快速把鸡蛋磕入碗中，筷子打散，油冒烟倒入蛋液，摊成鸡蛋块夹入碗中备用（鸡蛋膨的大窍门是油温要高）
  • 步骤 5/9
    锅内余油烧热，倒入西葫芦片
  • 步骤 6/9
    加入酱油大火翻炒上色
  • 步骤 7/9
    西葫芦微蔫加入盐提味
  • 步骤 8/9
    倒入鸡蛋块、香菜，大火翻炒（香菜是这道菜好吃的关键）
  • 步骤 9/9
    加入蒜末翻炒提味，关火出锅
小贴士

宝妈小贴士：

1 高油温摊鸡蛋是鸡蛋长大个的窍门

2 摊鸡蛋的时候稍微多放一些油，利用摊鸡蛋的油炒菜特别香，是这道菜好吃的窍门之二

3 香菜的加入使得菜更鲜美好吃，不要省略

发布于 2018-11-10
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