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罗勒松茸焗南瓜
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长歌飒沓

托一位少女的福，在今年松茸季正经八百的过了一把松茸瘾。

今天这道菜用掉了家里最后的一点松茸存货和刚刚种好的新鲜罗勒，简直吃的格外用心。松茸的鲜美加上南瓜的甜腻，以橄榄油和蒜子提味，配上罗勒的清冽，每一口都满溢幸福的味道。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 550g（实用219g）
罗勒 20g
海盐 少许
蒜子 2颗
松茸 100g
初榨橄榄油 1汤匙
白葡萄酒 适量（约50ml）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材如图，南瓜去皮和籽；
  • 步骤 2/9
    蒜子和松茸切片，南瓜切块，罗勒洗净备用；
  • 步骤 3/9
    锅预热，加入一汤匙橄榄油；
  • 步骤 4/9
    油烧到温热，加入蒜子煸炒出香味;
  • 步骤 5/9
    加入松茸片，炒至松茸表面泛金黄，这时候你的厨房一定是异香扑鼻；
  • 步骤 6/9
    加入南瓜块，大火炒至南瓜表面金黄，并放适量盐;
  • 步骤 7/9
    倒入50ml左右的白葡萄酒，转小火加盖焖30分钟；
  • 步骤 8/9
    关火，罗勒叶剪碎，均匀拌入锅中，起锅装盘。
  • 步骤 9/9
    总是忍不住在文末发个彩蛋～
小贴士

这道菜的盐要先放，因为南瓜要炖很久才好入味，加葡萄酒之前放盐是最好的时间～

发布于 2019-01-04
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