Name: 养生虫草花肉丸汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉馅 3两; 虫草花 若干; 鸡蛋 4个; 荸荠 2个; 生抽 适量; 盐 适量

养生虫草花肉丸汤

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郗天青色等烟雨

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满满一大碗汤一餐就被扫荡了，猪猪说特别好吃。

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 3两

虫草花若干

鸡蛋 4个

荸荠 2个

生抽适量

烹饪步骤

步骤 1/4

猪肉馅加入2个鸡蛋，打得一直上劲，加入生抽、盐、鸡精和少量的小麻油。锅上煮一锅开水，水开后下入用手挤出的肉丸子。煮好的丸子捞出放在盘子里待用。
步骤 2/4

虫草花洗净后哟你水泡发，水留用做汤底。
步骤 3/4

煎两个荷包蛋，放在汤碗的底部。为了避免蛋没味道，煎的时候给少量的盐。
步骤 4/4

锅内给油，放入泡好的虫草花略炒后倒入泡虫草花的水煮，同时加入肉丸。汤里煮时给一勺料酒和盐。装盘时把肉丸在煎鸡蛋的四周麻好，鸡蛋上放上虫草花，最后倒入汤。

小贴士

Q：虫草花煲汤之前到底要不要清洗？

A：虫草花的营养价值在其孢子头上的孢子粉。孢子粉是易溶于水的，一浸水，虫草花营养的70%都已溶于水里面了，所以建议最好是不浸水。

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微信：xiaosendemama1

发布于 2018-10-16