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什锦养生煲
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近视ruthless

肉

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 山药，主产于广西、河北、河南等地。其肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

秋冬季养生佳品。

时间:1-2小时
食材
鸡腿肉 250克
猪里脊肉 200克
山药 100克
芋头 100克
魔玉 100克
莲藕 100克
玉米 100克
栗子 100克
白玉菇 100克
杏鲍菇 100克
姜 10克
葱 10克
料酒 15克
盐5克 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿肉去骨洗净切块备用。
  • 步骤 2/9
    里脊肉洗净切块备用。
  • 步骤 3/9
    鸡腿肉，里脊肉氽烫冲洗备用。
  • 步骤 4/9
    莲藕去皮洗净切块备用，魔玉冲洗沥干水分备用。
  • 步骤 5/9
    白玉菇洗净改刀，杏鲍菇洗净切块，玉米切块。
  • 步骤 6/9
    姜切片，葱切段。
  • 步骤 7/9
    芋头，山药去皮洗净切块。
  • 步骤 8/9
    芋头块，山药块过油炸至金黄色备用。
  • 步骤 9/9
    打去血沫
小贴士

1先放肉类和菌类打去血沫。

2煲好后只放盐突出食材本身的鲜香滑嫩。

发布于 2018-12-26
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