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什锦汤煲
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乐靖阳锅

煲完这锅汤，我有点犯难了，不知道什么给这锅汤起个名字了。食材搭配的有点多，想来想去，就叫什锦煲吧。此汤汇多种原料口味为一休，口感浓郁清鲜。原料不受局限，最好选择一些没有特别味道，颜色浅的食材。可根据季节与价格变换其中部份原料，四季皆宜。

这道汤我搭配了。猪骨 鸡肉 黄豆 山药 冬瓜 玉米 枸杞。猪骨黄豆可以补钙，玉米能够美容，山药意肾，冬瓜可化痰止渴，利尿消肿，枸杞可以养肝明目，补血安神。。。。。

时间:1-2小时
食材
猪脊骨 200g
鸡小腿 1个
冬瓜 100g
黄豆 50g
山药 50g
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
枸杞 适量
玉米 70g
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中放水加入料酒，把猪脊骨和鸡腿焯水。
  • 步骤 2/8
    黄豆提前泡发。
  • 步骤 3/8
    冬瓜 山药去皮切成块，玉米斩成小块。
  • 步骤 4/8
    把焯好水的猪骨 鸡腿 和黄豆放入汤锅中烧开撇去血末。
  • 步骤 5/8
    加入葱姜烧开转小火煲至1小时，
  • 步骤 6/8
    放入切好的冬瓜块，山药 玉米，继续煲至30分钟。
  • 步骤 7/8
    加入枸杞，稍煮片刻。时间不宜过长。
  • 步骤 8/8
    根据个人口味加入 盐 鸡精 胡椒粉即可。
小贴士

汤水要一次性加够，煲至中途不宜加水。

发布于 2022-11-07
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