羊肉麻酱热拌手工面 - 羊肉麻酱热拌手工面的做法,羊肉麻酱热拌手工面怎么做好吃,羊肉麻酱热拌手工面的家常做法 - 京细菜谱

羊肉麻酱热拌手工面

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女王的高傲以风

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【Tina私厨】羊肉麻酱热拌手工面

加了指天椒，辣得好过瘾

食材

羊肉卷 400克

手工面 3两

秀珍菇 120克

白雪菇 120克

芝麻酱 5汤匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

我做的是两人份：先把秀珍菇和白雪菇泡水洗净
步骤 2/9

焯水，水滚后捞出
步骤 3/9

盛在容器里，加入两汤匙芝麻酱，两汤匙生抽，一汤匙老抽，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，一汤匙韩式辣椒酱，拌均备用
步骤 4/9

指天椒和杭椒切段，香菜切段，将一半的辣椒香菜段放入拌均
步骤 5/9

煮面，我喜欢吃硬的，所以煮的时间较短
步骤 6/9

面煮好后捞出迅速加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一勺白胡椒粉和一勺鸡精，一汤匙香油，趁着温度高时拌均，做个低味，也防止面条粘着
步骤 7/9

这一步煮羊肉卷，建议与煮面条同时用两口锅进行，清水中放入两颗葱绿，待水滚后小火，放入羊肉卷
步骤 8/9

羊肉卷一变色断生即可捞出
步骤 9/9

趁热拌入三汤匙芝麻酱，两汤匙生抽，一汤匙老抽，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，两汤匙韩式辣椒酱，其余的辣椒段，香菜迅速拌均

小贴士

【 T I P S 】

拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油，这里用任何拌饭酱油都可以，生抽也行。

黄油不可以省略，是让炖饭香气浓郁的重点。

怕热量高可以将黄油减量。

蘑菇可以用任何种类的，不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭，香菇的味道比较重，谨慎选择。

鸡腿肉久煮也滑嫩，建议使用鸡腿肉。

发布于 2018-07-11